把雙錐回轉真空干燥機干燥過程作試驗，分別以真空度、干燥溫度、蒸汽壓力與干燥時間為參數，試驗所作的曲線表明：雙錐回轉真空干燥機干燥過程可分為升溫、恒溫、升溫、恒溫和降溫五個階-級。
其中： (1)升溫是加熱物料，使其升溫的預熱階段。
該階段中，物料中水分汽化量很少； (2)恒溫是恒速干燥階段，在該階段中，物料的自-由水、表面水和毛細管水等大量汽化。
因此，溫度和真空呈恒定狀態，且真空度與該干燥溫度下水的飽和蒸汽壓力近似相等； (3)升溫是加熱物料遷移內部水分至物料表面的過程，由于汽化的水分很少，導致物料溫度升高和真-正度也隨之提高； (4)恒溫是汽化物料包裹水和部分結晶水階段，由干水分遷移率與汽化率相定，故溫度和真空呈平穩狀態； (5)降溫階段開始時，關閉加熱蒸汽，通以冷-卻水至筒體夾套，冷-卻筒體使其內部物料溫度下降，以便卸出干燥制品。